01
2014 · O início
Uma casa nasce em Ponta Delgada.
Em 2014, a Forneria São Dinis abriu as portas na ilha de São Miguel. Desde o início, a ideia foi criar uma casa calorosa e verdadeira, onde a cozinha aproximasse pessoas à volta da mesa.
Desde 2014 · Ponta Delgada
A Forneria
◆
Uma casa gastronómica nos Açores, construída entre fogo, produto, território e partilha.
Desde 2014
Uma casa construída à volta do fogo
Fogo, Atlântico
e autoria.
◆
A Forneria não é apenas uma pizzaria italiana. É uma casa gastronómica em Ponta Delgada, com a pizza de autor como um dos seus grandes pilares.
A cozinha inspira-se no Mediterrâneo, escuta os Açores e combina tradição, simplicidade e criatividade. O que chega à mesa começa sempre no tempo, no produto e no gesto de quem cozinha.
O nosso manifesto
Os melhores momentos acontecem à volta da mesa.
Em Ponta Delgada, na ilha de São Miguel, sabores, fogo e partilha encontram-se todos os dias. A mesa é o destino — o lugar onde a técnica deixa de ser técnica e passa a ser memória.
02
O forno
O coração da cozinha.
Lenha, lume e carvão fazem parte da identidade da casa. O forno dita o ritmo, transforma a massa e dá profundidade aos ingredientes. Mais do que uma técnica, é o ponto de encontro de toda a cozinha.
03
A cozinha cresceu
Muito além da pizza.
A pizza de autor continua a ser um dos pilares da Forneria, mas a mesa cresceu com ela. Pasta, carnes, bacalhau e pratos de forno passaram a contar uma história mediterrânica, artesanal e generosa.
04
Os produtos açorianos
O território também cozinha.
A identidade da Forneria nasce do encontro entre a técnica italiana e os Açores. Produtos locais, sazonalidade e a personalidade da ilha entram nas receitas com simplicidade e respeito.
05
A equipa
Muitas mãos. A mesma casa.
A Forneria é feita por quem prepara, recebe, serve e partilha. Na cozinha e na sala, a equipa dá continuidade a uma forma de trabalhar próxima, humana e atenta a cada mesa.
Hoje
A história continua à mesa
Uma casa viva.
Todos os dias.
A mesma vontade de 2014: cozinhar com verdade, receber com proximidade e criar comida para vários sorrisos.